跳蛋 露出

统共红彤彤的菜品端上请客桌，是不是很喜庆呢？红火的辣子鸡，肉质脆嫩，超下饭！

外面馆子的辣子鸡满盘皆是辣椒，"翻山倒海"能力找到几块肉，三两口就吃没了……一丝儿也不外瘾。

也曾我方作念了吃委果，肉多吃得爽，一眼就能望见，不必再在满盘子的辣椒里翻找，红火的容颜也很相宜过年的氛围。

鲜好意思而火辣的滋味在嘴里轮番轰炸，会通了辣椒和花椒香气的鸡肉香韧又有嚼劲，出锅时撒一把芝麻不可忘！

辣 子 鸡

鸡腿肉 / 干辣椒 50-60g/ 花椒一大把

葱 / 姜 / 蒜 / 八角 / 香叶 / 芹菜跳蛋 露出

料酒 / 糖 / 盐 / 五香粉 / 酱油 / 熟白芝麻

1.   鸡腿洗净去骨，将鸡肉切成小块。

2.   用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制 20 分钟以上。

3. 干辣椒洗净，堵截后滤掉辣椒籽备用。

4.   锅中热油，倒入鸡肉块定型后转中小火将鸡肉炸透。

5. 捞出后，待油温加热后倒入鸡肉块进行复炸，炸至金黄干香后捞出，沥油备用。

6. 热油爆香花椒和姜片，加入葱蒜、八角和香叶接续炒香，加入干辣椒翻炒均匀。

7. 加入炸过的鸡块接续翻炒，加小数的盐、糖、料酒和五香粉调味。

8. 终末加入芹菜段，翻炒至断生，撒上熟白芝麻点缀即可。

如果把鸡腿肉换成鸡翅中，作念成辣子鸡翅，口感更进一竿！滋味喷香，一口下肚就再也停不下来，再来瓶沁爽的饮料或是一碗香软的米饭，享受 ~

1.   对于鸡肉遴选 —— 保举用鸡胸肉、鸡腿肉，便捷肉多；整鸡切块也可，还不错光用翅中作念，皆适口。